Coquille Saint-Jacques
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Nom alternatif
Grand pétoncle
Nom irlandais
Muirin Mor
Nom latin
Pecten maximus
Environnement
benthique
Importance
Commercial
Profondeur(m)
0-100
Longueur maximale (cm)
15
Détails du produit:
Ce coquillage préfère vivre sur des fonds marins sablonneux ou graveleux où il repose avec sa coquille incurvée vers le bas et filtre le plancton de l'eau. Il a un muscle fort qui maintient les coquilles bien fermées et c'est un assez bon nageur par rapport aux huîtres.
Les pétoncles sont un choix de fruits de mer faible en gras qui sont une bonne source de protéines, de minéraux et de vitamines comme les acides gras B12 et oméga-3.