Los pepinos de mar son un manjar en las culturas asiáticas y son apreciados por su contenido nutricional y bioactivo y los beneficios para la salud asociados. Los pepinos de mar son ricos en vitaminas, minerales, péptidos y lectinas, y también contienen moléculas únicas que incluyen condroitín sulfatos (con propiedades antiinflamatorias, buenas para las articulaciones). Se ha descubierto que estos compuestos únicos poseen propiedades antimicrobianas, antioxidantes, antiangiogénicas, antiinflamatorias, inmunomoduladoras y antitumorales.